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  • SIRENADELSURF

ALBÓNDIGAS VEGANAS 🧜🏼‍♀️🥥

🍆Bolitas veganas con alto contenido proteico.

🧄Voy a compartir antes de que se me olvide, porque como siempre, son recetas originales e inventadas por mi. 😋

🥦Si a ti o a tus hijos no le gusta la verdura, estas albóndigas suponen una manera genial de consumirla. La textura es increíble.

1️⃣En un wok ponemos una berenjena en trocitos pequeños, 200 grs de espinacas 1/4 k. de calabaza en trozos 🎃, 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Todo con un poco de #aceitedeoliva . Añadimos especias al gusto como cúrcuma, jengibre, perejil, etc. Dejamos sofreír unos 15 minutos.

2️⃣Por otro lado, en un bowl, ponemos soja texturizada unos 10 minutos, en leche de coco @ecomiloficial . Suelo usar la soja de @mercadona .

3️⃣Destapamos nuestro wok e introducimos la soja ya hidratada incluida la leche de coco. Lo mezclamos todo, añadimos sal y un poco de pimentón picante. Debes tener en este momento un wok con algo dd caldo, añadimos 100 grs de #couscous y dejamos que se cocine.

Añadimos también #quesovegano @violife_foods . Esperamos a que se reduzca todo y que quede la mezcla bastante seca.

4️⃣Ponemos en un bowl frío y batimos, obteniendo una masa no demasiado fina.

5️⃣Deja enfriar por 30 min para que la masa esté más consistente y puedas hacer bien las bolitas.

6️⃣Una vez hecha, las he rebozado con una mezcla de #linomolido , #panko , semillas de chía, perejil y sésamo.

7️⃣En la bandeja de horno, pon papel y las distribuyes bien separadas. Hornea durante 10 min a 200º.

💡Ideas: Si comes pescado, puedes añadirle atún o u otro que prefieras y el queso puede ser de cabra curado e incluso un poco de queso azul. Creo que @violife_foods ha sacado uno tipo azul vegano que le quedaría increíble.

🧜🏼‍♀️🥦Si te gustó esta receta de original de #sirenadelsurfood y quieres ver más SÍGUEME y GUÁRDALA para crearla en tu siguiente almuerzo.

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